* Cucina * - Introduzione alle mie ricette.

Passiamo all'argomento che più mi appassiona ultimamente. La cucina. Sto seguendo vari corsi, e sto sperimentando a casa vari piatti, quindi ho pensato che magari qualcuno di questi potrebbe interessare anche a voi. E per la serie "nessuno te l'ha chiesto", con gioia vi spiego come intendo organizzare questo spazio.

Inizio dicendo che qulasiasi sia la vostra alimentazione, se siete voi a cucinare e vi piace provare piatti nuovi, vi serve un quaderno. Chi ha già provato sa bene quanto sia difficile riprodurre un piatto ben riuscito, quindi il consiglio è di appuntare tutte le dosi e i passaggi con cura.
E qui veniamo al dunque.
Vi consiglio caldamente (ma proprio caldamente), se ancora non siete attrezzate e intendete farlo, la Moleskine Passion Recipe, che vi vado ad illustrare:

è una normalissima Moleskine, con i disegni in rilievo sulla copertina.
Dentro è divisa in due parti: la prima parte ha lo spazio per le ricette, suddiviso in capitoli fissi:



La seconda parte invece ha i tag bianchi, che potete personalizzare:



E con cosa si personalizzano??? Con gli adesivi!!! C'è in omaggio una fornitura di adesivi per poter scegliere cosa scrivere, ce ne sono di tutti i tipi.

Ma veniamo a noi. Tutto questo è per dire che quando pubblicherò una ricetta vedrete la scansione di una pagina della mia Moleskine.
Le voci, come vedete nella pagina predisposta, sono:

la difficoltà, il numero di porzioni, i tempi di preparazione e cottura, il metodo di cottura, gli abbinamenti di vini (non aspettateveli perchè non ci saranno, io abbino con i tè :), eventuali note e il rating.
Tanto per fare un esempio, saranno così (ma si vedranno molto meglio, non temete!):

Ovviamente aggiungerò tutto quello che sarà necessario aggiungere, foto, trucchi e finezze, varianti e via discorrendo.
Spero che questa metologia sia di vostro gradimento, io la trovo più personale e 'casalinga', e mi piacerebbe sapere se può essere congeniale anche a voi.

Alcune precisazioni:

- essendo ricette macrobiotiche/vegan, quando scrivo "latte", "panna", "yogurt" ecc ecc intendo vegetali, credo che non lo specificherò mai; in particolare quando dico "latte" intendo di soia o di mandorle, se ci fossero latti particolari da usare lo segnalerò. Nulla vieta di sostituire con i cugini animali.

- avendo il Bimby, sono abituata ad usare le misure in grammi anche per i liquidi, e non in litri. Spero questo non sia un problema.

- non aspettatevi sapori strong. La cucina macrobiotica è soprattutto equilibrio, quindi gli eccessi (piccante, amaro, salato ecc) sono sempre sconsigliati. Questo non vuol dire che i piatti non abbiano gusto, ma ci vuole forse tempo per apprezzarli. Si tratta di una specie di rieducazione ai sapori veri degli ingredienti, che ormai siamo abituati a condire con tutto quello che capita a tiro. Io vi consiglio lo stesso di provare: è divertente, è curioso, fa bene al nostro corpo.  :)

P.S.: se vi interessa, la Moleskine potete trovarla su Book Depository a prezzo scontato e con spese di spedizione gratuite. N.B. è la versione inglese (anche in italia trovate quella in inglese!) ma è accessibile :)