* Ricette * - Torta di pomodori, olive e acciughe.

Questa è una ricetta che ho trovato su Cucina Moderna, ma l'ho leggermente modificata (leggasi: invece di fare io la pasta, l'ho presa già pronta, e ho accorciato un tantino il procedimento).
Estiva, leggera, facile e veloce.

Bene, ecco la mia versione, con un'accuratezza nelle dosi davvero esagerata.

Ingredienti:

- due o tre pomodori a seconda della grandezza
- un rotolo di pasta brisé pronta (se siete tanto temerarie, e se avete tanto tempo potete anche farvela voi...)
- un barattolo di olive nere snocciolate (o se avete voglia di snocciolare quelle col nocciolo...)
- tre o quattro filetti di acciuga sott'olio (ovviamente non mettetele se volete la versione vegana)
- due cucchiaini di senape
- un cucchiaino di olio EVO
- sale e pepe

Preparazione:

buttate nel frullatore olive, acciughe, senape, olio, sale e pepe e frullate ma non troppo. Non fate una crema, frullate solo finchè le olive sono spezzettate.
lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Distendete la pasta brisé su una teglia, versate il ripieno di olive e acciughe, adagiate sopra i pomodori con un certo ordine, infornate in forno caldo e cuocere a 180° per 25 minuti.

Aspettate che si intiepidisca per servirla, o si sminchierà tutta.

Se il vostro orto vi ha graziato con del buon basilico sarebbe opportuno aggiungerne qualche foglia a freddo. Il mio al momento non è disponibile.