Ricette - Torta salata macrobiotica e vegan

Vado piuttosto fiera di questa mia ricetta inventata ieri sera e risultata buonissima. Quindi condivido sperando che piaccia anche a voi! È una ricetta vegan, che si adatta anche alla cucina macrobiotica. È gustosissima e non ha niente da invidiare alle sue sorelle con formaggio o pancetta.

Torta salata di zucchine e cipolle.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (se volete una pasta sfoglia Vegan, quella della Coop è l’ideale!)
1 grossa cipolla di Tropea
2 Zucchine
3 cucchiaini di tahina (è una crema fatta con semi di sesamo, si trova nei negozi Bio o in supermercati forniti, io l’ho trovata all’Esselunga)
1 cucchiaino di dado vegetale (io lo faccio in casa, se usate quello industriale forse ne basta mezzo)
1 confezione panna di soia
Acqua q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
Semi di papavero q.b.

Preparazione:
tagliare cipolla e zucchine a rondelle e metterle a soffriggere in un pochino d’olio. Prima che la cipolla sia dorata aggiungere acqua e far stufare per una ventina di minuti, aggiungendo il dado e la tahina. A fine cottura aggiungere la panna e la noce moscata e far consumare e rapprendere. Spegnere e aggiungere pepe. Rovesciare il tutto sul rotolo di pasta sfoglia, possibilmente già in una teglia poiché l’impasto è abbastanza liquido, ripiegare i bordi e infornare. Non so dirvi tempo né temperatura perché io ho solo il microonde con il grill, e l’ho cotta lì dentro per 15 minuti. Comunque quando vedete che i bordi sono dorati dovrebbe esser pronta.
Spolverare con semi di papavero.
E buon appetito!