venerdì 17 settembre 2010

What I eat.

C’è un argomento che da qualche giorno mi frulla per la testa. L’alimentazione.

Sono indecisa se leggere o meno Se niente importa, di J. S. Foer (che mi è piaciuto moltissimo negli altri suoi due libri).



Parla dell’allevamento intensivo industriale negli USA (ma non credo che qui da noi sia poi tanto diverso) e dell’impatto etico e sociale che ha.
Non so altro su questo libro, ma vorrei fare qualche considerazione.


Io non mangio già carne, non mangio latticini o altri derivati animali. A volte mangio pesce a carne bianca (tipo sogliola, ecc), ma se posso evitare lo faccio volentieri (quindi vorrei evitare di impressionarmi inutilmente leggendo il libro, ma mi piacerebbe essere più informata).
La mia è una scelta fatta per motivi di salute, e per motivi etici. Credo che ci si possa nutrire, e anche bene, anche senza danneggiare noi stessi e gli altri.
La carne dei supermercati mi fa schifo. Mi fa schifo pensare a quanti ormoni e quante schifezze mi ingurgiterei se mangiassi la salsiccia del supermercato.

Seguo un’alimentazione macrobiotica, il più possibile. Questo vuol dire mangiare pasta e riso integrali, cereali (miglio, orzo, farro, …), verdure perlopiù cotte (zucca, cipolle, …), legumi (ceci, fagioli, lenticchie, …), frutta, semi, alghe e dolci macrobiotici.

Credo che qui in Italia sia più difficile seguire questa dieta (chiamiamola così, ma è più uno stile di vita che una dieta) rispetto ad altri paesi. Se si va a mangiare una pizza, o se si mangia in mensa al lavoro, diventa difficile trovare alternative valide. Quasi mai si trova pasta integrale, per non parlare di cereali che non siano riso raffinato.
Qui questo tipo di scelte sembrano ancora più capricci che scelte consapevoli. Se vai a cena da qualcuno e non mangi carne, dai più fastidio che altro. Sembri la ragazzina snob che fa l’idealista.
Non è così. Io mi sono informata, ho ponderato, ho scelto.

E sto bene. Anzi, sto meglio. Ho perso due chili, anche se non era mia intenzione, perché mi sono asciugata. Mi sento più vitale, meno stanca, più stimolata. È pazzesco notare i benefici a livello mentale, ho più chiarezza, più concentrazione, più voglia di fare. Mangio meno, perché quello che mangio al mio corpo basta. So di cosa ho bisogno, so che se sono infreddolita e mangio cibi yang curo il mio corpo e la mia psiche. Mi piace prendermi cura di me e della mia famiglia. Mi piace pensare che se aggiungo un pezzo di alga alla zuppa, mi prendo cura di me e degli ospiti perché do loro sali minerali e vitamine. Mi piace fare queste cose per le persone che amo. È un modo come un altro di dare affetto e cure, molto più discreto e silenzioso, ma altrettanto efficace.
E mi sento orgogliosa della mia scelta ogni volta che vado al supermercato, perché non sono più schiava della logica del consumismo (alimentare, ché sempre donna sono!), perché davvero compro solo quello che mi serve e niente di superfluo.
Una volta non l’avrei mai fatto, una volta pensavo che non ero io a fare la differenza. Ora invece sì. La Nestlè non fallirà certo perché io non compro il Nesquik, ma non mi importa. Sono orgogliosa di sentirmi cittadino e non suddito, di decidere IO cosa è meglio per me e di non farlo decidere alle leggi di mercato.
Non sono estremista, se mi capita una cena fuori non dico di no, non prendo certo una braciola, ma se per una volta mangio pasta normale e non integrale, non casca il mondo.

Tutto questo non per dire che tutti devono diventare macrobiotici, ma che se qualcuno fosse anche solo incuriosito, l’alternativa c’è. E informarsi e conoscere è sempre una bella cosa.
Comunque, lascio qui una serie di libri che possono togliere parecchie curiosità e informare in modo completo.
Letture:
- Macrobiotica: informazioni generali molto accurate, e tante ricette.
- Teany: un libretto leggero molto carino con ricette per cibi, bevande, cosmesi e playlists. Di Moby (e della sua ex compagna con cui ha aperto "Teany").
- Cucinare per il corpo e per lo spirito: una raccolta di ricette divise per tipologia di alimenti.
Blog:
- La Cuoca Petulante: ricette e informazioni utilissime,
*°*°*°*°*°*°*°*°*

I’m thinking about this post since last week. It’s about nutrition.

I’m thinking about reading
Eating Animals, by J. S. Foer (I liked him so much in his two books).
It’s about industrial livestock holdings in USA, but I don’t think it’s so different form Europe, and about its ethical and social impact. I already don’t eat meat or other animal products (milk, cheese, eggs…), so I don’t necessary want to be scared about cruel (but true) descriptions of animal conditions and so on, but I’d like to be more conscious about this topic.


As I told, I don’t eat meat. I’m scared about the meat you find in supermarkets, because I don’t know what there’s inside (hormones, and so on). Moreover, there are ethic reasons.
I think it is possible to nourish ourselves without creating damages to ourselves and to others.

I’m into a macrobiotic diet, and that means I eat cereals, integral rice and pasta, vegetables, legumes, fruits, and macrobiotic sweets.
I think here in Italy is much more difficult to be macrobiotic compared to other countries. Products are quite hard to find, and if you go out for dinner it’s hard to find an alternative, it’s impossible to find integral pasta, or cereals different from white rice.
This kind of choices, seems to be a whim, or something trendy and fashion, more than a conscious choice.
It’s not like this. I informed myself, I thought about it, and I chose.

And I’m fine. Well, I’m even better. I lost two kilos, even if it wasn’t my purpose, but I don’t have water retention anymore. I feel more active, more healthy, more peaceful, more concentrated, less confused. I eat less, because what I eat is exactly what I need. I know what my body needs, I know that if I feel cold I have to eat more yang food, I take care of my body and of my mind, as well.
I love to take care of my family, too. I like thinking that if I put a piece of seaweed in the soup, my family will have minerals and vitamins. I like doing this for my dears. It’s a way to give my love, and even if it’s softer and less visible than others, it’s as much forceful.

And I feel so proud of my choice every time I go to the supermarket, because I’m no long a slave of market rules, as I buy what I really need, nothing more.
I’m proud because I feel more like a citizen than a subject, it’s ME who decides what I need, it’s not the market.
I’m not extremist, if I have to go out for dinner I don’t refuse, of course I’m not going to eat meat, but if I eat white rice instead of integral one, nothing is wrong.

I’m saying this, not because I want everybody to be macrobiotic, but because if someone is curious about that, there is an alternative. And to be informed is always a positive thing.
Above you have some links to books and other, where you can find some useful information (in Italian, for now).

30 commenti:

Lela - seaseight ha detto...

Che bello questo tuo post!
Sei davvero molto brava nell'obiettivo che stai perseguendo. Ti dirò, mi piacerebbe fare come te, ma non so se ne sarei capace:
1) perché come hai ben sottolineato tu, qui in Italia (o almeno dove vivo io) trovi davvero poche alternative sane e comunque questo genere di prodotti (anche biologici) sono più costosi;
2)il mio fisico certe volte è in astinenza e sento fisicamente il bisogno di dover mangiare determinate cose (e non parlo di "voglie" per sfizio).
3) perché il 90% delle verdure mi fa schifo :P

Io per esempio non mangio carne rossa (va beh il ragu lo mangio) e pesce (a parte la scatoletta di tonno che tanto pesce non è), semplicemente perché non mi piacciono ma nello stesso tempo credo che le mucchette mi ringrazino :P
Soprattutto quando ho visto il film "Fast Food Nation" sono rimasta sconvolta, non tanto per l'uccisione degli animali che si sa è brutto ma è normale se si mangia la carne, quanto per la produzione intensiva di carne per hamburger (nel caso del film).

Quindi mi chiedo, come fai a mangiare così tante verdure??? non senti il bisogno di mangiare qualcosa di buono (e non sano eheh)??
Ho provato il tofu ma poi mi è venuta la nausea :\

nihrida ha detto...

I tried to go vegetarian for a month twice. It was OK, but it's hard as long as I eat the food that my mother prepares. =) I admire you for being a vegan.

Theallamenta ha detto...

Lela che carina che sei. :)
Dunque:
1.è vero che i prodotti biologici son più costosi. è però anche vero che eliminando tanti tipi di alimenti, alla fine la spesa resta uguale, anzi, io risparmio parecchio. Intanto perchè mangio meno (non per tirchieria ma perchè sono oggettivamente più sazia, i cereali integrali ci mettono molto più tempo ad essere assimilati, per questo per il nostro corpo sono meglio), e poi perchè, appunto, andando in negozietti 'naturali' c'è molta meno scelta rispetto al super, quindi meno tentazioni.

2. il mio fisico ahimè va in astinenza solo di verdure, pensa un po'. :)

3. a me le verdure piacciono molto, poi raramente le mangio da sole. Non so, ad esempio mi faccio il riso alla zucca, o miglio ceci e zucchini, cose così in modo da mettere cereali e proteine nello stesso piatto e non dover spadellare ore per avere un apporto giusto.
Per il "qualcosa di buono" sì, mi viene voglia. Solo che già di mio ho uno strano concetto di 'buono'. In genere mi basta qualcosa di confortante, non so se mi spiego. Per esempio una tazza di té, un risotto al limone, una fetta di anguria...
Mi rendo conto che detto così sembra che la macrobiotica non abbia gusto, invece no, si sentono moltissimo i sapori dei cibi, e si apprezzano anche di più. Sono gusti diversi e nuovi (per me), e per adesso non sono ancora stufa.

Ogni tanto le patatine fritte le mangio eccome!! :)

Il tofu da solo è orrendo, ma saltato con le verdure, o aggiunto ad un sugo non è male. Poi se te lo fai in casa ti ci affezioni e diventa buono per forza :)

Theallamenta ha detto...

Nihrida, I live with my boyfriend, so it's easier to decide what to eat. He eats a lot, more than me, so our meals are macrobiotic for both of us, but then he needs to eat meat, eggs, cheese.... :)

Elena D. ha detto...

Non lo so...sono punti di vista, scelte e decisioni che si fanno come nel tuo caso dopo accurate riflessioni e dopo essersi informati.
Io non ce la potrei mai fare però, da un lato perchè detesto i legumi vari, ceci, lenticchie ecc..non li riesco proprio a mangiare.
Poi perchè non amo le verdure cotte, a parte le patate il resto delle verdure per me vanno mangiate a crudo le giustifico solo nei sughi o assieme alla carne o pesce.
Non riuscirei mai a vivere senza l'insalata di pollo, senza la mia bistecca alta ed al sangue, senza una frittata ogni tanto, senza la mia tazza di latte e nesquik per iniziare la giornata.
Lo so, magari per certi aspetti la mia "non cultura" è sbagliata, ma io sono dell'idea che l'alimentazione debba essere varia, e non debba mancare niente, nè la carne nè il latte nè le uova nè il pesce, togliere qualcosa è sempre un togliere qualcosa all'organismo, perchè per quanto i legumi siano proteici non sostituiranno mai la carne, ed idem per la modalità di assimilazione del ferro, o per il calcio, sarà anche contro l'etica, sarà tutto quello che vuoi ma eliminare qualcosa per me è sbagliato, vivere di surrogati per me è sbagliato, bere latte di soia al posto del latte, mangiare tofu al posto della carne boh, ti toglie qualcosa, e chi lo sa se quando sarai vecchia non ne risentirai (osteoporosi, mancanza di ferro e similari).
Non voglio essere polemica nè antipatica, ma ho sempre avuto un po' di antipatia per le "fissazioni" e per gli estremismi, anche quelli culinari!
kiss

Dony ha detto...

Ti ho nominata sul blog ^_^

Dany ha detto...

belliiiiissimo questo post! mi piace un sacco. Io h cambiato quasi radicalmente alimentazione da agosto.
e sto continuando!
Questa settimana poi ho cominciato la dieta da NaturHouse hai presente i negozi che oramai sono ovunque, e per ora la nutrizionista mi ha eliminato completamente i carboidrati, che cmq. avevo già ridotto al minimo io stessa.
Ho perso un kilo pur essendomi venuto il ciclo.
L'unica pecca è che la mia faccia si è (nuovamente) riempita di brufoli. Non capisco se sia il ciclo, oppure il fegato che si sta "purificando" e quindi cacciando via schifezze.
bacio tata. domani ti risp. alla mail. Stasera sono uscita alle 19.45 !!!

Lela - seaseight ha detto...

@theallamenta: il tofu l'avevo mangiato saltato in padella con la rucola e i pomodorini... ma la nausea mi è venuta lo stesso :/ non fa per me!! :)

Theallamenta ha detto...

Elena, io non definirei "fissazione" una scelta di questo genere.
Non mangiare carne non è vivere di surrogati. Non mi faccio certo lo spezzatino di soia pur di mangiare uno spezzatino. Al di là del fatto etico, ci sono cose che possono non piacere, ad esempio io non ho mai mangiato uova perchè non mi sono mai piaciute, ma non per questo ho avuto delle carenze di qualcosa (e in 30 anni credo che me ne sarei accorta...).

Sai, secondo me c'è tanta disinformazione. Cioè, il fatto che tu dica che i legumi non sostituiranno mai la carne, è un tuo pensiero o c'è dietro una reale e corretta informazione? Non lo dico per polemizzare, ma perchè spesso mi sento dire da persone "onnivore" (tra l'altro liberissime di esserlo, per carità) che la mia scelta non è corretta per la mia salute (come se mangiare carne malata di animali malati - perchè di questo si tratta - facesse bene...).

E puntualmente questa gente non è, che ne so, un esperto nutrizionista, un medico, qualcosa del genere, no, è qualcuno che davanti a me (o a qualsiasi altro individuo che non mangia carne) si sente in qualche modo in dovere di giustificare la sua scelta di mangiare carne, attaccando la mia. Cosa che non mi pare logica. Se a te ("te" generico :) piace la carne e non vuoi rinunciare, va benissimo, che problema c'è. Però per favore non far passare la mia scelta come 'sbagliata'.

In ogni caso io sono convinta che le rinunce, anche alimentari, facciano parte della vita; e va bene che non posso sapere che problemi avrò tra qualche anno, ma non sono certo la prima, altri milioni di esempi prima di me ci sono, il più famoso è quello di Margherita Hack, nata da genitori vegetariani e rimasta vegetariana per scelta (sua, non dei genitori).

Theallamenta ha detto...

Dany magari ti stai purificando... non conosco NaturHOuse, non li ho mai visti qui da me...

Lela okay, niente tofu allora :) Io lo trovo particolarmente insapore, però raramente lo compro, in genere lo faccio io e aggiungo alloro,menta, basilico... insomma, gli do un perchè :)

Alice ha detto...

Ti ammiro...
Devo ammettere che fino al 13 Agosto la mia dieta era delle più sbagliate in assoluto: zero e dico ZERO verdure, carne a pranzo e a cena tutti i giorni (ok magari qualche volta frittata oppure tonno o sgombro in scatolett)... Dalla mia posso dire che almeno un frutto al giorno lo mangiavo. Di problemi seri non ne ho mai avuti (eccetto qualche macchiolina chiara sull'addome) fino a quel fatidico venerdì 13. Panico: fitte al fegato che mi facevano piegare in due dal male e febbre. Il verdetto del medico: basta con questa alimentazione carnivora. Quindi pian piano ho iniziato ad introdurre le verdure. Ti dirò, le prime volte mi veniva da piangere e avevo i conati di vomito. Seriamente. Ora va un po' meglio, anche se il mio range di verdure appetibili è piuttosto ristretto (ma ci sto lavorando): insalata, carote, piselli, zucca. Ho scoperto anche il pesce.
Diventare vegana mi attira, dal punto di vista etico, ma non penso di avere abbastanza forza di volontà, per il momento.

Theallamenta ha detto...

Alice, io ho sempre avuto il pallino di 5 porzioni di frutta/verdura al giorno, e non le ho mai raggiunte fino a che non ho fatto questo cambio drastico. Però io adoravo la verdura già prima, e mal sopportavo la carne. Ai latticini sono intollerante, quindi è stato un passaggio per niente traumatico per me :)

Marzia_ ha detto...

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